짬뽕 만들기

집에서 짬뽕을 만드는 방법은 간단하지만, 다양한 재료가 필요합니다. 아래는 기본적인 집에서 만드는 짬뽕 레시피입니다.

재료

• 해물: 오징어, 새우, 홍합, 바지락 등
• 고기: 돼지고기 (얇게 썬 삼겹살 또는 목살)
• 채소: 양배추, 양파, 당근, 대파, 청경채, 표고버섯
• 기타: 고추기름, 마늘, 생강, 고춧가루, 된장, 소금, 후추, 설탕, 간장, 물
• 면: 중화면 (또는 라면)

조리법

1. 해물 준비:
   • 해물을 깨끗이 씻고, 바지락과 같은 조개류는 해감을 해줍니다.
   • 오징어는 링 모양으로 자르고, 새우는 껍질을 벗깁니다.
2. 고기와 채소 준비:
   • 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양배추, 양파, 당근, 대파, 청경채는 적당한 크기로 썰어줍니다.
   • 마늘과 생강은 얇게 채 썰어둡니다.
3. 고추기름 만들기: 개인적으로 제일 중요한 부분입니다. 여러번 하다 보면 요령이 생깁니다.
   • 팬에 기름을 두르고, 중간 불에서 마늘과 생강을 넣고 볶다가 고춧가루를 넣어 고추기름을 만듭니다.
4. 고기와 채소 볶기:
   • 같은 팬에 돼지고기를 넣고 볶다가 양파, 당근, 양배추를 넣고 함께 볶습니다.
   • 소금, 후추, 설탕으로 간을 하고, 다진 마늘을 추가하여 볶아줍니다.
5. 해물 추가:
   • 해물을 넣고 살짝 볶아줍니다. 해물이 익으면 물을 붓고 끓입니다.
6. 양념 추가:
   • MSG 굴소스 등을 추가하여 국물 맛을 잡아줍니다. 짱뽕 다시인터넷에 찾아 보면 나옵니다.
   • 국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 청경채와 표고버섯을 넣고 한소끔 더 끓입니다.
7. 면 삶기:
   • 중화면을 별도의 냄비에서 삶아 준비합니다. 면이 익으면 건져내 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다.
8. 완성:
   • 그릇에 면을 담고 국물을 붓습니다. 해물과 채소를 고루 올려줍니다.
   • 취향에 따라 고추기름을 더 넣어 매운맛을 조절합니다.

팁

• 다양한 해물을 추가하여 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
• 고추기름 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.

이렇게 하면 집에서도 맛있는 짬뽕을 즐길 수 있습니다!

중화요리에서 화력은 중요한 조리 수단 입니다.

업소에서 사용하는 것 만큼 강력하지는 않지만 그래도 그럭 저럭 불맛을 낼수 있는 수준의 화력을 만들었습니다.

너무 푹 삶으면 해물탕 같은 맛이 날까봐 생각 보다 오래 끓이지는 않습니다.

우리 가족 3인분 완성 입니다.

담에 짜장면 만드는 법을 올려 볼까 합니다.